ぐるめくにひろの商品 ・ 黒澤牧場の豚肉 ・ 徳島の無薬赤地鶏
ぐるめくにひろ商品一覧
1パック単位でお好みのものをお選びいただけます。全品無添加です。
ベーシックタイプ 腸詰etc
バラエティータイプ
腸詰好きの方へ
ビールやワインのお供に
熟成炭火焼燻製・完全受注生産
●肉から合図がきます。
肉がおいしさのピークに達したときに、肉から私へ合図が来ます。「今がおいしいときだよ。」しらせてくれます。
おいしい安全な契約農家の地豚肉に独自の長期熟成を施し豚肉の旨味を充分に引き出します。肉から熟成完了の合図が来るまで待ちます。季節や肉によって合図が来るのが遅れる場合もありますが待ちます。合図を待って紀州備長炭の炭火によりじっくりと仕上げます。この旨味が豚肉の旨さです。いずれも究極の逸品です。
●紀州備長炭を使用しています。
ぐるめくにひろでは、紀州の窯元より備長炭をいただいています。紀州の備長炭の炭の焼き上がりは、煙が知らせてくれます。煙の知らせがくるまで待ちます。私の自然づくりと同様です。