年に1度しか作らない 黒毛和牛のジャーキー出来上がりました。 黒毛和牛ビーフジャーキー 佐賀県の黒毛和牛のもも肉をじっくり熟成させて味を引きだしてから、仕込み、ゆっくりと乾燥、スモークを繰り返して、ビーフジャーキーにしました。冷たいビール、ワイン、ハイボールなどのお供にどうぞ。 h…続きを読む
オレの生ハム！私の生ハムつくりませんか？ 自然づくり生ハム塾 オレの生ハム！私の生ハムをつくりませんか？ 長期熟成を施しまろやかな深いうまみの生ハムできます。 豚肉と塩だけでつくるヨーロッパスタイルの生ハムです。 材料の豚肉は、群馬県産クィーンポーク。 塩は、沖縄の海水塩を使用しま…続きを読む
フエ・ティート 小さい白カビサラミができました。 限定品 白カビで仕上げた、ハードタイプあらびきの無添加サラミです。おとなの指サイズの小さいサラミです。 熟成風味がさっぱりとしたサラミは、スライスしてそのままワインと一緒に。お料理にもどうぞ。無添加のサラミは、世界でもあ…続きを読む
合鴨の燻製＜限定品＞ 夏の限定メニュー ＜合鴨の燻製＞ 年に1度しか作らない合鴨の燻製です。爽やかな風味でやわらかく仕上げています。 冷たい白ワインとご一緒にどうぞ。 ・合鴨の燻製(ロース1枚) ・合鴨の燻製(スライスパック)
