松澤州紘プロフィール

プロフィール


◇本名:松澤州紘(まつざわくにひろ)
◇生年月日:1963.8.14
◇出身地:東京
◇職歴:(株)松金 1999年5月退社
     ぐるめくにひろ設立 1999年6月
     有限会社ぐるめくにひろ 2001年5月
◇得意分野:ハム、ソーセージの無添加製造
      熟成製法を基本として、食肉加工品を食品添加物に頼らずに製造。
◇講義:全国のハムソーセージ製造メーカー及び中小ハムソーセージ製造社へ無添加ハム・ソーセージ製造の訪問指導
    ハムソーセージ製造セミナーの講師
◇講演:安全な肉、安全な食肉加工品を主題に講演
◇所属団体:日本スローフード協会 会員
◇アワード:award
・第14回スラバクト国際コンクール(1994 オランダ開催)にて無添加ウィンナー2品銀メダル受賞(シシリー・ポーク&ビーフ)。
・第15回スラバクト国際コンクール(1997 オランダ開催)・無添加部門にてロースハム・ベーコン銀メダル受賞。
・SUFFAスファァドイツ国際コンクール2006(ドイツ開催)昔ポークソーセージ銀メダル受賞。
・FIFFAフィファドイツ国際コンクール2016(ドイツ開催)生ハムプレミアムプロシュート、あらびきウィンナーの金メダル受賞をはじめロースハム、ベーコン、パテ、太物ソーセージなどあらゆる分野でメダル受賞。
・全品無添加製品にて受賞。