バスクを目指す食の都めぐり<8-国境付近の町へOne day trip> 国境の町へ バスに乗ってイルンへ。イルンのクラフトビール工場で見学できるビールも飲める。という情報をキャッチしてイルン駅からタクシーで丘の上のビール工場へビサソアブリュワリーに到着。入り口らしい入り口が見当たらなくてうろ…続きを読む
オーブン焼きソーセージ「ナポリ」の物語 「とにかく、ヨーロッパへ行こう。」と言うことでスタッフみんなとその家族たちで、行くことになった。行き先は、みんなの希望によりローマとパリ、ヨーロッパ初心者コースだ!スタッフたちは、みなヨーロッパは初めて。格安航空券を探し…続きを読む
MILANO salami ワンサイズ太いサイズに挑戦 熟成開始3日目 7.29 1週間目(8日後) 一週間目のミラノサラミ しっかりと白カビを纏い本格的に熟成体制にはいりました。秋のソーセージ祭に向けて熟成スタートです。 7.25 3日後 白カビをまとい始めて、熟成の準備が始まりま…続きを読む
バスクを目指す食の都めぐり<7-平日のサンセバスチャン> 月曜日の朝、サンセバスチャンに来てから最初の平日、朝から市場へ足を向けた。息子は、ひとりで海へ。ウエットスーツを着てボードをもって街中を歩いていく。不思議と違和感がない。旧市街地に隣接した近代的な建物の地下に商店が並んで…続きを読む
ビアブルスト(太腸詰)との出会い シュヴァルツヴァルト/Schwarzwald耳覚えのある言葉でしょうか?黒い森という呼ばれているドイツ南西部フランとスイス、リヒテンシュタインの国境に囲まれた放置された自然豊かなエリアです。山間のエリアには、小さな集落や…続きを読む
バスクを目指す食の都めぐり<6-サンセバスチャン ビーチとフットボールの日> さて、9時過ぎに夕食へ、油断してサングラスを持って出なかったことを後悔するほどまだ空は明るい。車がやっと1台通れるていどの路地が碁盤の目のように交差している、夕方ほどでは無いがまだまだ盛り上がっている旧市街地。混んでいる…続きを読む
バスクを目指す食の都めぐり<5-サンセバスチャンへ> san sebastian 今回のメインの目的地、サンセバスチャンに到着。今回唯一の連泊の街。ここで市場とバルをどのくらいみれるか?食べられるか? バスでサンセバスチャンに入り、ホテルまで10分程度散歩がてらゴロゴロとバ…続きを読む
バスクを目指す食の都めぐり<4-ビアリッツ> biarrizt/ビアリッツ(フランス) ボルドー駅からビアリッツまで新幹線Hendaye行きで移動 3都市目のビアリッツへ。ボルドー駅前で2時間待って、ビール2本を買ってアンダイエ(国境手前の駅:ビアリッ…続きを読む
バスクを目指す食の都めぐり<3-ボルドー> bordeuax 無事に電車に乗り込み牧草地帯を眺めて2時間の電車の旅。ボルドーでの宿を決めていなかったので移動中の電車のなかで予約。 トゥールーズからボルドーまでの切符 当日の1部屋残り;50%OFFが1部屋。旧市…続きを読む
バスクを目指す食の都めぐり<2-トゥールーズ> toulouse スルーシティの1泊めにトゥールーズを選んだ。今回を逃すともう来れないかもしれないと思った。ボルドーに入るより飛行機が空いていて入りやすかったというこもあるが訪ねて見たかった街である。 東京から遅延が重な…続きを読む